冰臼是指第四紀冰川後期，冰川融水攜帶冰碎屑、巖屑物質，沿冰川裂隙自上向下以滴水穿石的方式，對下覆基巖進行強烈衝擊和研磨，形成貌似古代用於舂米的石臼。它是古冰川遺蹟之一。
冰臼
冰臼
冰臼是冰川的直接產物。兩三百萬年前在巨厚冰層覆蓋，處於“封閉”和“半封閉”狀態下，冰川融水沿著冰川裂隙向下流動時，由於冰層內有巨大壓力，呈“圓柱體水鑽”方式向下覆基巖及冰川漂礫進行強烈衝擊、遊動和研磨，最終形成深坑，這些坑極像南方舂米的石臼，因此稱為冰臼。
潮州青嵐溪谷的冰臼群，是嶺南地區，也是熱帶亞熱帶地域，一處典型的冰川遺蹟。其分佈面積之廣、形態之奇、規模之大、景觀之美，而且儲存完好，在國內外為首次發現，實屬珍稀罕見！ 冰臼、地洞河，這些冰川遺蹟，成為青嵐地質公園一大奇觀。
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小小的冰臼中蘊含著超強的資訊，不但透露出全球氣候演化的起點，還顯示了生物進化的原動力。從冰臼的形成，不難推斷出距今二三百萬年前的大冰蓋時期，全球變冷，冰川覆蓋，突如其來的寒冷迫使動物必須尋找適合的環境遷移，而輾轉到不同地域，為適應環境變化，而不斷發生改變，其中膚色就是一個重要特徵。
青嵐地質公園的冰臼，以及與冰臼有關的地洞河等各種地貌景觀，不僅是自然風光的遊覽勝地，又是增長知識的地貌博物館。更是喜歡地質考察的學生們的一處實踐樂園。
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